Tutti gli interventi sono stati seguiti con interesse dal
folto pubblico presente in Santa Maria Gualtieri, nonostante il gran caldo
della giornata. Per sintetizzare il significato profondo alla base
dell’iniziativa, al di là degli utili consigli pratici dati nel corso del
dibattito, pubblichiamo di seguito l’intervento iniziale di Vincenzo Lista,
“Deus ex machina” dell’evento e Coordinatore di Città del Sole.
“CUCINARE E CONDIVIDERE
IL CIBO SONO AZIONI UMANE, SOLO UMANE, NON CONOSCIUTE DA ALTRI ESSERI VIVENTI e
rientrano in un UMANESIMO che ha risvolti quasi religiosi. UOMINI E DONNE si
nutrono, utilizzano prodotti VEGETALI, ANIMALI E ANCHE MINERALI, ad esempio IL
SALE…. E TUTTO QUESTO SEGUENDO RITMI E RITI ESCLUSIVAMENTE UMANI. PREPARARE IL CIBO SI INTRECCIA CON LA
DIMENSIONE SPIRITUALE E SOCIALE DELLA CONDIVISIONE. LA TERRA DOVREBBE NUTRIRCI
TUTTI. INVECE UN SESTO DELLA POPOLAZIONE MONDIALE VIVE in MISERIA, HA FAME E
NON SA COSA SIA LA CUCINA. LA TAVOLA DELLA TERRA DOVREBBE ESSERE UN CONVIVIUM
PER TUTTI E NON DOVREBBE ESCLUDERE NESSUNO! TUTTI NUTRITI DA ESSA, SENZA
DIRITTO DI PRELAZIONE! “NUTRIRE SE STESSI, DIMENTICANDO LA FAME DEGLI
ALTRI… E’ UNO SCANDALO, UNA VERGOGNA”, questo è il monito che Papa Francesco
ribadisce, così, semplicemente e candidamente, e forse proprio per questo in
modo quanto più efficace possibile.
LA PRIMA DIMENSIONE DEL
CONDIVIDERE , DELLA COMUNITA’, E’ IL PANE
MANGIATO INSIEME CHE CI RENDE COMPAGNI ( DA cum-panis) e STARE INSIEME
ALLA TAVOLA DEL MONDO E’ LA NOSTRA PRIMA VOCAZIONE, PERCHE’ E’ QUELLA CHE CI
PERMETTE DI VIVERE.
IMPEDIRE A QUALCUNO DI
MANGIARE CIO’ CHE NOI MANGIAMO, ATTRAVERSO IL DISTORTO FUNZIONAMENTO
DELL’ECONOMIA E DELLA FINANZA, DECISO E MANOVRATO DA POCHI, SIGNIFICA
ANNIENTARE L’ALTRO. NICOLAS CHAMFORT NEL XVIII SECOLO SCRIVEVA CHE LA SOCIETA’ SI DIVIDE IN DUE CLASSI
: QUELLI CHE HANNO PIU’ CIBO CHE
APPETITO E QUELLI CHE HANNO PIU’ APPETITO CHE CIBO. E ANCORA OGGI QUESTA
OSSERVAZIONE REALISTICA E’ TRAGICAMENTE VERA.
MA, PER CONCLUDERE, TORNO al LUOGO DOVE,
FIN DALL’ANTICHITA’, SI ESERCITA LA
CONDIVISIONE DEL CIBO: LA CUCINA. C’E’ UNA CUCINA FERIALE, IN CUI CI SI NUTRE
CON GIOIA, MA NELLA SOBRIETA’ E NELLA FRUGALITA’; C’E’ IL PASTO DEI GIORNI DI
FESTA, CHE CELEBRA LA VICINANZA, GLI
AFFETTI, O TUTTO CIO’ CHE ACCADE DI RADO; C’E’ IL PASTO DEL BAMBINO CHE HA
BISOGNO DI CIBI ADEGUATI A UNA CRESCITA SANA E IL PASTO DELL’ANZIANO, CHE
RICHIEDE MISURA E LEGGEREZZA. CHI
CUCINA CONOSCE L’ARTE DI DIFFERENZIARE I PASTI E SA QUANTO
SIA IMPORTANTE IL CONTRIBUTO DI QUESTO O QUELL’ALIMENTO NELLA DIETA QUOTIDIANA… C’E’ UNA CUCINA CHE UNISCE SAPERI
E SAPORI, E’ LA DIETA SEMPLICE E SANA DI CASA NOSTRA… LA DIETA MEDITERRANEA”.
Dopo l'intervento di Vincenzo Lista, ha portato il saluto ai presenti il Prof. Mario Melazzini, Assessore alle Attività Produttive, Ricerca e Innovazione della Regione Lombardia, il quale ha sottolineato il ruolo fondamentale che la Dieta Mediterranea ha all'interno di EXPO 2015. Il Presidente di Città del Sole Prof. Giuseppe Nappi ha poi introdotto l'intervento del Prof. Italo Richichi, che ha illustrato la sua recente pubblicazione "Dieta Mediterranea di riferimento (Calabria)". Infine, il Presidente della Provincia Dott. Daniele Bosone (membro del CD di Città del Sole) ha chiosato su quanto la promozione di una sana alimentazione e di corretti stili di vita sia un dovere importante anche da parte delle Istituzioni. Al termine del convegno, a Melazzini, Richichi e Bosone è stata consegnata la riproduzione del simbolo di Città del Sole, raffigurante il Ponte Coperto sul Ticino, e al Prof. Nappi un attestato di riconoscenza per le ragioni che potete leggere nel fac-simile pubblicato di seguito.
Dopo l'intervento di Vincenzo Lista, ha portato il saluto ai presenti il Prof. Mario Melazzini, Assessore alle Attività Produttive, Ricerca e Innovazione della Regione Lombardia, il quale ha sottolineato il ruolo fondamentale che la Dieta Mediterranea ha all'interno di EXPO 2015. Il Presidente di Città del Sole Prof. Giuseppe Nappi ha poi introdotto l'intervento del Prof. Italo Richichi, che ha illustrato la sua recente pubblicazione "Dieta Mediterranea di riferimento (Calabria)". Infine, il Presidente della Provincia Dott. Daniele Bosone (membro del CD di Città del Sole) ha chiosato su quanto la promozione di una sana alimentazione e di corretti stili di vita sia un dovere importante anche da parte delle Istituzioni. Al termine del convegno, a Melazzini, Richichi e Bosone è stata consegnata la riproduzione del simbolo di Città del Sole, raffigurante il Ponte Coperto sul Ticino, e al Prof. Nappi un attestato di riconoscenza per le ragioni che potete leggere nel fac-simile pubblicato di seguito.
